キヌガサタケの商用人工栽培に成功

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2019年の本格栽培も成功しました。

日本国内では初めてとなる、キヌガサタケの商用人工栽培に、有機JAS菌床キノコメーカー、ハルカインターナショナルが成功しました。キヌガサタケは、その優美な姿と希少性で「キノコの女王」と称されます。高級中国料理やフランス料理などに食材として使われますが、いずれも輸入乾燥品です。人工栽培に成功したキヌガサタケは、独特の芳香があり、フレッシュな食材としても優れた特質があります。2018年の実証栽培は10月初旬で終了致しました。おかげさまで、テレビ6局をはじめ、新聞、ネットサイト、ラジオなど国内外、多数のメディアで紹介されました。有難うございました。現在、来夏の本格栽培に向けて、準備作業に入りました。